山东大曲厂的原料要求是非常高的，这是由于大曲的酿造需要高质量的原料才能生产出质量非常好的酒曲。以下是山东大曲厂对原料的要求：

 

1.高品质的小麦

山东大曲厂酿造大曲酒的原料之一就是高品质的小麦。这种小麦要求颗粒饱满，香味浓郁，质地坚实，没有淀粉粉质过多的情况。这样的小麦不仅可以提高酒的质量，还能减少酿造过程中的损失。因此，山东大曲厂非常注重原料的品质，只采用符合原料要求的小麦进行酿造。

 

2.上等的水质

大曲酒的制作离不开水，而山东大曲厂的要求也非常高，只选用上等的水源。这种水要求透明清澈，不含杂质，PH值稳定，没有异味，能够使得酒的口感更加顺滑，同时还能够减少对酿造设备的损害，提高设备的使用寿命。因此，山东大曲厂一直在寻找最好的水源，并进行了多次的水质测试和筛选。

 

3.纯正的糯米

除了小麦，山东大曲厂还选用了纯正的糯米作为原料之一。这种糯米要求颗粒大而细，糯性强，含水量适宜，没有扭曲、霉变等情况。这种糯米可以提高酒的口感和品质，使得大曲酒更加浓郁细腻。因此，山东大曲厂一直在寻找更好的糯米原料，并对每批糯米进行精细筛选和检测。

 

综上所述，山东大曲厂对原料的要求非常严格，只选用符合要求的原料进行酿造。这种严格的要求，保证了大曲品质，也为消费者提供了更好的产品体验。