在酿酒工艺中，酒曲扮演着至关重要的角色，而芝麻香型专用曲更是以其独特的风味和香气受到了广大酿酒爱好者的青睐。为了确保这种酒曲能够发挥出理想的效果，其保存方法就显得尤为重要。那么大家知道芝麻香型专用曲如何进行保存吗？
芝麻香型专用曲的保存方法主要包括以下几点：
1、环境选择：应选择在干燥、通风、避光的环境中保存，以保持酒曲的色泽和特性不受影响。温度应控制在0-30℃之间，避免高温和潮湿。
2、容器选择：可以选择大口饮料瓶或植物油瓶等密封性好的容器来保存酒曲，但使用前要确保容器已经彻底清洗干净并晾干，以防止霉变或异味。
3、存放方式：如果酒曲数量不多，可以将其放进冰箱的冷藏室保存，但注意不能冷冻，否则酒曲会失去作用。如果冰箱放不下，可以使用上述提到的密封容器进行保存。
4、防护措施：为了防止酒曲变质，需要采取四防措施，即防高温（<40℃）、防潮湿、防强光、防老鼠。这些措施可以确保酒曲在保存期间不受外界环境的影响。
5、使用记录：对于已经开启的酒曲，建议尽快用完，因为酒曲一旦直接与空气接触，其相关性能就会逐渐降低。在保存时，还需要做好时间记录，以便在合适的时间使用。

芝麻香型专用曲保存的注意事项：
1、选择合适的包装：芝麻香型专用曲一般是以袋装的形式进行销售，因此在保存时要注意选择加厚的密封袋，尽量避免使用普通的塑料袋，更不能改用纸袋存放，需要确保曲粉不会与空气接触。
2、密封保存：由于曲粉中含有微生物，因此要高度重视密封保存，进行防潮、防虫和防霉处理，尽量不要在曲粉中加入其他食材或杂质，以免影响曲粉的存储效果和使用效果。
3、注意保质期：芝麻香型专用曲的保质期一般在6个月左右，一旦超过保质期，曲粉的营养价值和使用效果都会大大降低，甚至会影响糯米酒、米糕等制品的味道。
4、定期检查：为了确保芝麻香型专用曲的保存效果，需要定期检查曲粉的状态，如果出现变质等异常情况及时处理，避免损失和浪费。

综上所述便是关于芝麻香型专用曲保存方法的总结，通过精心的保存和管理，我们不仅能够确保芝麻香型专用曲的品质和活性得以长久保持，还能在酿酒的过程中尽情享受其带来的独特风味。