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山东大曲厂家在酿造酒曲时如何挑选水源呢?

             山东大曲厂家在制作酒曲的时候,需要使用水的,假如水的质量出现问题的话,针对酒曲的质量肯定也会有一定的影响,通常情况下,水源的挑选应满足工业用水的一般条件,即水量充沛稳定,水质优良、清洁、水温较低,所挑选的水源应当满足生活用水的要求。针对水源的挑选,要求口味甘甜,不能够夹杂着异味,在酸性方面用水的标准应当为PH4-7为好,适度的酸度能够;在外观上要求无色透明,无悬浮物,无沉淀,凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水,需要经过处理之后才可以使用。而在有些城市,因为对环境的污染比较严重或者是某些地质原因,造成 水比较硬,水质比较差,因此这个情况提议大家尽量不要直接使用这个水,需要将这些水进行在加工的方法来处理一下,提议采取的方法是选用离子交换法、硅藻土过滤机等,能够有效改善水质。

山东大曲厂

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