清香型酒曲是我国传统酒曲之一，其风味独特，广受消费者喜爱。那么，清香型酒曲厂对原材料的要求是什么呢？

 

清香型酒曲的主要原料是高粱和小麦，对这两种原料的要求是非常高的。首先，高粱必须是当年新米，粒饱满、色泽鲜亮，没有霉变、虫蛀等现象。其次，小麦的品质也应该优良，外观光亮、色泽均匀，没有发霉、发芽等现象。

 

另外，清香型酒曲厂对原材料的质量控制也非常严格。在原材料入厂时，要进行严格的质量检测，确保原材料的品质符合规定。同时，在加工过程中也要严格控制原材料的温度、湿度、保存时间等因素，以确保原料不会变质、变异。

 

除了对原材料的要求，清香型酒曲厂还注重对原材料的来源地的选择。一些有名的风景区或名城，由于其本地水源的特殊性，能够在酒曲中留下其独特的香味。因此，选择适宜的原材料来源地，对于保证清香型酒曲的品质至关重要。

 

总之，清香型酒曲厂对原材料的要求非常高，只有选择优质的原材料，并严格控制加工过程中所有因素，才能保证生产出口感浓郁、香味独特、品质优良的清香型酒曲。