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清香型酒曲厂家浅谈酒曲的产品种类

清香型酒曲厂家——今天想与诸位分享一下,酒曲中清香酒曲是低温曲的典型代表,现代简写为:“酒曲”,实则为“酒粬”,酒曲实际上是从发霉的谷物中演变过来的,那么其究竟有哪些种类呢?接下来就跟随我们专业的工作人员来一同了解一下吧,希望通过本文的介绍大家对于酒曲产品的种类有一个深入的了解。

清香型酒曲厂家为您归纳的酒曲种类具体介绍如下:

1.按照制曲原料主要分为小麦和稻米,分别称为麦曲和米曲,稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲。

2.按照原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲两种。

3.按照曲中的添加物来区分,分为多种类,例如:加入中草药的称为“药曲”,加入豆类原料的称为“豆曲”。

4.按照曲的形体可以分为大曲、砖曲及小曲等等。

5.按照曲中的微生物来源,分为传统酒曲和纯种酒曲。

6.主要用黄酒酿造而成的是“麦曲”。

7.主要用黄酒和小曲白酒酿造而成的是“小曲”。

8.主要用蒸馏酒酿造而成的是“大曲”。

酒曲的产品种类还有很多,清香型酒曲厂家就先为大家介绍到此,更多优质酒曲尽在山东梁山瑞升生物工程有限公司,如有需要欢迎您随时致电定购!

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