清香型酒曲的原材料是决定酿造酒曲质量的关键因素之一。如何筛选优秀的原材料，成为每个酒曲厂家必须面对的问题。下面就为大家介绍一下清香型酒曲厂怎么筛选原材料的方法。

 

酒曲厂必须有稳定的原材料来源，确保原材料的质量和供应量。而且要注意选择原材料产地，必须要具备适宜的气候条件和土壤环境，同时还要排除可能存在的污染源。在这一基础上，酒曲厂才能选用好的原材料用于酿造清香型酒曲。

 

清香型酒曲的原材料应选择高品质、高产量的优良作物品种，如高粱、小麦、豌豆等种类。同时，选用的酒曲原料必须纯净，无杂质，不带异味。这不仅是保证酒曲质量的关键，同时也是保证酿造清香型酒的质量高低的决定性因素之一。

 

酒曲厂还应该根据自身的生产状况和市场需求，选择适宜的原材料。比如市场需求清香型酒曲的剂量大，酒曲厂就必须选用优质的高粱，以达到高产量酿造的目的。而如果酒曲厂追求的是纯正的风味和香气，那么就要选择更纯净、口感更加醇厚的原材料去酿造酒曲。

 

酒曲厂在选料过程中还需考虑原材料的成本问题。虽然高品质的原材料可以保证酒曲的质量和品质，但过高的成本也会影响到企业的经营效益。因此，酒曲厂需要在保证酒曲品质的前提下，充分考虑成本问题，从而使自己的企业在市场上更具竞争力。

 

综上所述，要想选好清香型酒曲的原材料，酒曲厂必须从稳定的供应、高品质、适宜的原材料种类、纯净无杂质、成本等多个方面考虑。只有从这些方面入手，才能选择出最好的酒曲原材料，从而酿造出口感优良、气味清香的酒曲产品。