清香型酒曲是一种制作美味酒类的重要原料。它是通过将米、麦、豌豆等材料进行发酵后取出的，并在开阔的场地上晾晒而成。那么，下面我来介绍清香型酒曲厂的制作方法。

一步：选料。清香型酒曲的制作需要选用优质的粮食作为原材料，比如优质大米、高粱等。这些粮食要保证新鲜，没有虫眼、霉斑等。

第二步：蒸煮。选好了原料后，将它们先洗净，然后煮至熟透，然后盛出来，让它们晾凉。蒸煮要注意火候，不能蒸过了或者蒸不透，否则影响曲菌的生长。

第三步：发酵。将蒸熟的原料倒入大盆中，注入适量的水，再加入酵母，轻轻搅拌均匀，然后用棉布或草帘子盖好，放到温暖潮湿的场地进行发酵。发酵时间大约为5~6天，要定期检查酒曲的状态。

第四步：晾晒。酒曲发酵后，要把酒曲取出，晾晒。晾晒时，要让酒曲暴露在阳光下，让它们慢慢干透。晾干后用布袋装好，放在阴凉干燥的地方储存即可。

以上整理的是清香型酒曲厂的制作方法，希望在整理的清香型酒曲厂的制作方法中能给大家带来帮助，以上内容可在必要时进行查看。