芝麻香型专用曲是芝麻香型白酒生产的重点，对芝麻香型白酒风格的形成起着不可替代的作用。下面了解一下芝麻香型专用曲的生产工艺。

芝麻香型专用曲酿造过程中选用砖窖泥底，所产基酒芝麻香味较好。原料配比为高粱65%、小麦15%、大米10%、麸皮5%、玉米5%，产出的芝麻香基酒焦香味突出，酒体较净爽，口感协调。

芝麻香型专用曲是用高粱、小麦、麸皮为原料，合理配料，泥底砖窖，混蒸混烧，高温大曲、中温大曲和麸曲混合使用，外加白曲、酵母、细菌强化发酵，高温堆积，高温发酵，长期贮存，分型勾调。

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