浓香型大曲是酿造浓香型白酒的重要原料之一，它能够为白酒的口感和香气带来独特的风味。然而，保存浓香型大曲也是一门学问，正确的保存方法能够确保大曲的质量和口感，从而为酿造出更好的白酒打下基础。那么大家知道梁山浓香型大曲如何保存吗？
一、梁山浓香型大曲的保存方法
1.存放在槽中。这是一种传统的大曲保存方法，它被广泛应用于中国南方的酒厂。该方法的优点是可以保持大曲的湿度和适宜的温度，这有助于保持菌种活性，促进曲子味道的发酵酿造。然而，将大曲存放在槽中也存在一定的缺点，主要是需要额外的工作量来维护和清理槽。
2.将大曲储存在密封罐或袋中。这是一种相对比较简单和方便的保存方法，它适用于个人和小规模大曲的存储。将大曲装入密封罐或袋中，存放在干燥通风的地方，可以避免曲子受潮和变质，延长曲子的使用寿命。不过，这种方法也存在一定的风险，如口袋中的曲子可能因细小的孔而被害虫侵害。
3.将大曲保存在冷冻库或冷藏箱中。这种方法确保大曲得以长时间保存，可以保留大曲的新鲜度和味道。尤其是在潮湿的环境下，这种方法可以有效地防止大曲的变质。相对于其他方法，这种方法需要较高的存储成本，也需要较长的时间来冷却和恢复大曲的温度。

二、梁山浓香型大曲的保存注意事项
1.储存温度：应在10-20℃之间储存，过高的温度会导致酒质变质，过低的温度则会影响酒的口感。
2.储存位置：应将大曲直立放置，防止酒中的沉淀物沉积在瓶底，影响酒的口感。
3.避免阳光直射：阳光直射会使大曲的色泽变淡，口感变差，因此应将酒瓶放在避光的位置。
4.避免氧化：大曲容易受到氧化的影响，因此在储存过程中应避免接触空气。打开瓶盖后，应尽快饮用并将瓶盖紧密封好。
5.储存时间：储存时间越长，口感越好。但是过长的储存时间可能会导致酒质变差，因此应该在适当的时间内饮用。
6.避免摇晃和移动：在保存过程中，应避免摇晃和移动大曲，以防止酒质受到影响。

总之，保存梁山浓香型大曲的方法有多种，可以根据实际情况选择适合自己的方法。无论采用哪种方法，都应确保大曲不受潮、不变质，以保持其原有的口感和香气。