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山东梁山瑞升生物工程有限公司
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酱香型高温酒曲

中高温曲厂家

   中温曲石浓香白酒生产中的重要原料。富含众多酿酒有益菌,即是糖化剂、发酵剂,又是酯化剂。
   采用传统制曲工艺,以小麦(90%)和大麦(10%)为原料,经多道工序加工而成。外观微黄或灰白色,挂衣均匀,无裂口、无青霉菌斑。断面整齐,菌丝生长良好,无生心、窝水。曲香味浓郁。糖化力500-800mg葡萄糖/g·h,液化力≥1.0g淀粉/g·h,发酵力≥1.2CO2/g·72h,酸度0.9-1.4NaOH ml/g,水分≤12.5%。

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