1.山东大曲厂酿造白酒可以用哪几个粮食？
生产传统式白酒主要采用粮谷原材料，高粱占首要地位，次之为大米、小麦、糯米、玉米、大麦、青稞等，不一样原材料产出的酒，风格差别很大。产地不一样，粮食的品质、成分也有差异，其产品品质和出酒率也不一样。针对酿酒原材料总的必须是：碳水化合物成分高，蛋白质和单宁成分适当，适合于微生物的必须和吸收利用，容易贮藏，严格控制含水量，以防霉烂变质，农药残留量符合国家相关规定。
2.山东大曲厂山东大曲厂酿酒为什么会加“辅料”？

辅料又被称为填充料，利用辅料的某些有效成分，来调剂糟醅的淀粉浓度，冲淡或提高酸度，吸收酒精，保持浆水，并能够 使糟醅有相应的松散度和含氧量，增加界面作用，从而使蒸煮糖化、发酵和蒸馏顺利进行。此外辅料还有利于糟醅的正常升温。