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白酒蒸馏为什么会有潽甑现象？

潽甑：指酒蒸气从甑盖与甑桶之间的水封槽溢出的现象。潽甑导致酒蒸气大量损失，降低了蒸馏效率。潽甑损失的蒸气不仅酒精含量高，而且含有大量提高白酒品质的香味物质。这部分蒸气的冷凝液是优质白酒的重要组成部分。
因此，潽甑引起酒蒸气损失，不但降低了固态白酒的蒸馏效率，而且影响了白酒的品质。潽甑不但降低了固态白酒的蒸馏效率，而且影响了白酒的品质。解决潽甑现象，减少酒蒸气损失，有利于提高优质酒和正品酒的蒸馏效率，对工业生产具有重要的实际意义。

如何避免潽甑：
1、稳定蒸气流速蒸气流速增大，是谱甑发生的直接原因。
2、增大水封高度目前工业生产中甑盖与甑桶之间的联接大多采用水封，甑盖或水封沟槽不平整、上甑过程中酒醅残留于水封槽内等因素，导致有效水封高度降低，密封能力下降。适当增大水封高度，提高密封能力，有助于减小潽甑现象。
3、采用机械密封机械密封(如法兰密封、活套密封)有较大的密封性能,能确保酒气不会从流出。其缺点是价格较贵、操作不方便。
4、提高冷凝器的换热能力潽甑发生的原因之一是冷却器冷凝能力不足。酒蒸气不能及时被冷凝，造成流通不畅，在甑盖内富集过多，导致甑盖内气压过大。增大冷凝器的换热能力将有助于减小潽甑的可能性，是提高白酒蒸馏效率和酒质的有效措施。
5、减小蒸气流动阻力流动阻力过大，将影响蒸气的流通，造成气体在甑盖内富集，将引起潽甑的发生。因此增大导气筒截面积，减小管道截面积变化速度，增大管道弯曲角度，将有利于蒸气的流通，减少潽甑的发生。
公司是集生产，科研，销售为一体的综合性生物工程企业，公司占地面积63820平方米，建筑面积35000平方米，公司拥有两条年产万吨大曲生产线和一条千吨各类酶制剂生产线。

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