浓香型大曲如何开展堆曲工作
关于浓香型大曲如何开展堆曲工作的有关知识点大家掌握多少呢？为了便于更多朋友可以掌握的更加详细，下面小编来给大家简单介绍一下其有关知识点。
在将曲坯放入酒曲房之前，需要在酒曲房靠墙的一面铺上稻草，稻草的厚度在6厘米到7厘米之间，可以用旧的稻草铺，但是注意要使用干燥的稻草。铺完之后，可以将曲块放入酒曲房，梁山浓香型大曲的排放的方式是：将曲块侧立，横三块，直三块地交叉堆放。曲块之间塞以稻草，避免曲块之间相互粘连，以便于曲块通气、散热和制曲后期的干燥。塞草最好新旧搭配。当一层曲胚排满后，要在上面铺一层草，厚约33厘米，再排第二届，直到堆放到4～5层，这样即为一行，一般每房曲可堆六行，留两行作翻曲用，便于以后工作的开展。
以上就是关于浓香型大曲如何开展堆曲工作的相关知识点，相信通过上面的介绍能够对大家有一些实质性的帮助。
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