对大曲清香酒，主要是在北方地区生产制造，南方部分地区也是有酒厂在酿。大曲清香酒因为发酵时间短、贮酒时间较短、生产制造成本费用低、资金周转快，而这有益于酒厂的快速发展，以前的“汾老大”从某一方面也得益于这类加工工艺优势，在很长一段时期里，汾酒是我国生产能力、税利非常大的酒企。