采用传统制曲工艺，以小麦（90%）和大麦（10%）为原料。外观微黄，挂衣均匀，无裂口、无青霉菌斑。断面棕黄色。有棕褐色火圈，菌丝生长良好，无生心、窝水。曲香味浓郁，略有酱香味。糖化力400-800mg葡萄糖/g·h，液化力≥1.0g淀粉/g·h,发酵力≥1.2CO2/g·72h,酸度0.9-1.4NaOH.......《查看更多》

中温曲是白酒生产中不可缺少的原料，就像是水是我们生活当中不可缺少的一样的道路。我们在进行中温曲培养时，它的温度可达55℃既不能多一度也不能少一度务必是55度。中温曲它是以压制的曲坯为培养基，网络自然中的各类微生物在其上富集培养、生长、繁殖并代谢产生各种酶类，如糖化酶、酒化酶和酯化酶。因此，曲在白酒生产中既是糖化剂、发酵.......《查看更多》

浓香型大曲中平板中温曲精选当年的优质小麦、大麦为主要原料，严格有效控制生产工序，各手中记录必须及时准确记录，以及发生问题及时处理整改确保生产出优质大曲成品大曲必须表面光滑，不能出现发黑、发红、内部茬口必须均匀，不能有厚皮，生心等。 糖化力：660mg/gh-680mg/gh 液化力：1.0.......《查看更多》

包包中温曲： 浓香型大曲中包包中温曲培养时间28-30天，培养室干净，有保温设备，需要定期打扫卫生。 大曲入房后每隔3--5天翻曲一次，培养分三个时期，低温培养期，高温转化期，后天排潮期，大曲成品出房后，经正规技术质量监督有检验合格后，储存三个月左右，进行销售，主要客户地区：山东、河北、河.......《查看更多》

中温大曲应用在浓香型大曲酒的生产，用曲量按投粮计20%~25%，既可保证产品质量。 其表皮为白色，皮薄，茬清发光，质地坚硬，具有曲香味道。 大曲生产工艺原料筛选→润料2小时→粉碎→加水搅拌→压成型→入房3天起火，7天潮火，7天大火，七天后火。→拼房实跺，5天→成品化验入库→3个月后化验出厂.......《查看更多》